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 pollo al estilo israeli |
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pollo al estilo israeli : |
1 pollo de2 kg cortado en trozos,
1 cebolla grande cortada en rodajas,
1 cabeza de puerro cortada en trozos,
1 zanahoria cortada en rodajas finas,
1 taza de jugo de naranja,
1 taza de vino blanco,
sal,
pimienta,
1 cucharadita de comino,
1 cucharadita de curry,
1 cucharada de pimenton,
aceite,
1/2 taza de pasas de uva
preparacion
disponga en una fuente honda la cebolla, el puerro y la zanahoria, vierta el vino y el jugo de naranja y agregue los condimentos. ponga a macerar el pollo en esa mezcla durante
2 horas, dandolo vuelta cada tanto. yo lo hice desde la noche anterior, fue a la heladera y lo cocine sobre el mediodia del dia siguiente. retire los trozos de pollo, sequelos y frialos en una sarten con aceite caliente, hasta que doren y sellen. acomode las porciones en una fuente para horno, con la piel hacia abajo, vuelque encima el liquido en que se maceraron y distribuya en forma pareja las verduras. yo puse las verduras abajo, luego las presas de pollo selladas y las bañe con el liquido de maceracion. cocinar en horno a temperatura moderada
180 c durante
1 hora, dar vuelta las presas cada tanto y bañarlas con el liquido de coccion.
10 minutos antes del final de la coccion, agregar las pasas de uva. terminar de cocinar. luego retirar el pollo, disponer sobre un fuente para servir. colar el liquido de coccion, ponerlo a hervir en una cacerola hasta que reduzca a la mitad y se obtenga una salsa de color marron. pelar las naranjas a vivo, colocarlas en la fuente de servicio. cuando llego a casa, abro el correo y los amigos que siempre dicen presente, con sus saludos, sus tarjetas, gracias, que lindo es sentirse querido, gracias por alegrarnos que tambien es una manera de hacer la vida mas dulce. saludos montevideanos.carlos.
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