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 coliflor con fritada de ajos y almendras |
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coliflor con fritada de ajos y almendras : |
1 coliflor
2 dientes de ajos
200 gramos de almendras crudas fileteadas
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimenton
1 litro de agua
sal.
limpiamos la coliflor y la cortamos en ramilletes
en una cazuela u olla rapida con agua hirviendo con sal, cocinamos los ramilletes de coliflor hasta que esten cocidos en cazuela normal unos
45 minutos, en olla rapida unos
8 minutos a maxima presion cuando este cocinada, la escurrimos y la reservamos junto con medio vaso
2 decilitros del caldo de coccion
en una sarten salteamos los ajos fileteados muy finos y agregamos las almendras fileteadas
una vez que los ajos y las almendras esten dorados, sacamos la sarten del fuego y añadimos la cucharadita de pimenton removiendo rapidamente para que no se queme
vertemos sobre la coliflor el medio vaso del caldo de coccion
damos un hervor al conjunto, poneos a punto de sal y servimos caliente
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