4 chuletas de cerdo de 150 gr. cada una,
1/2 taza de aceite,
25 gr. de alcaparras,
1 huevo crudo,
1 huevo cocido,
35 gr. de pepinillos,
1/2 cucharada de perejil picado,
2 cucharadas de harina,
1 cucharada de pure de tomate,
1 cucharada de cebolla picada,
1/2 cucharada de pan rallado,
1 copa de vino blanco,
1 limon,
sal,
pimienta.
preparacion
aplastas las chuletas y salpimentarlas. pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. freirlas en una sarten con el aceite hasta que esten doradas, reservarlas calientes. poner en una sarten la cebolla con un poco de aceite y dorar la cebolla, añadir el vino blanco, igual cantidad de agua, la salsa de tomate, el perejil y las alcaparras y los pepinillos picados muy finos. sazonar y dejar cocer a fuego suave durante
20 minutos.
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chuletas de cerdo con salsa de alcaparras
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