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 caldo tostado |
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caldo tostado : |
20 g de mantequilla,
2 cucharadas de harina,
sal
preparacion
derretir la mantequilla en una cazuela e incorporar la harina. mezclar hasta que la pre para cion tome un color marron; añadir, sin dejar de mezclar para evitar la formacion de grumos, casi
1 l de agua hirviendo con sal y cocer durante una decena de minutos. este sencillo mejunje se puede utilizar como base para pre para r sopas, pero tambien se sirve solo, usualmente aliñado con verduras al gusto y
1 cebolla cocida en el agua hirviendo.
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